Sancochar los tentáculos de jibia en agua fría hasta que de un hervor.

Luego dejar enfriar, trozar en cubitos y reservar.

Se pica finamente la cebolla y se echa a hervir hasta que quede casi cristalina, se estruja, una vez bien estrujado se saltea en aceite con el orégano, la sal y el pimentón. Una vez que se unen los ingredientes se echa la jibia, se revuelve unos minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes. Se retira del fuego y se deja reposar, se llena la masa, se fríe y listo para servir.