Colocar en una olla 100g de azúcar con 100 cc agua, llevar a fuego hasta que espese.

Colocar las 4 yemas y con batidora agregar en forma de hilo el almíbar hasta que forme el punto letra

Aparte mezclar la crema el queso

Aparte batir las claras a nieve con 100g de azúcar restantes

Hidratar la gelatina con agua tibia y agregar a la preparación de las yemas, luego agregar la preparación del queso todo con batidora y por último las claras a nieve con espátula en forma envolvente.

Preparar café con algún licor, y mojar las masitas de vainilla y formar capas con la crema,

Cubrir con chocolate o cacao y llevar a enfriar, de un día para el otro queda más rico