Ryguasu So'o Apu'a (Albóndigas de pollo en caldo)

Name: Ryguasu So'o Apu'a (Albóndigas de pollo en caldo)
Yield: 3 a 4 raciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 350 gr. pechuga de pollo; 2 a 3 cucharadas de galleta molida (pan rallado); Sal, pimienta, comino a gusto; Morrón rojo, verde, cebolla y ajo picados bien pequeños; trozos Zapallo rallado y/o en; 1 cebolla picada en trocitos pequeños; 1 locote picado en trocitos pequeños; 1 zanahoria grande rallada; 1 papa picada en cubos; Cubos caldo de pollo (2 cubitos o sal a gusto); 1 tomate pelado y picado en trozos pequeños; 1/4 taza arroz

Leticia Analy Cardozo Yakisich @cook_150489

Ryguasu So'o Apu'a (Albóndigas de pollo en caldo)

Leticia Analy Cardozo Yakisich @cook_150489

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Ingredientes

3 a 4 raciones

Para las albóndigas:
350 gr.pechuga de pollo
2a 3 cucharadas de galleta molida (pan rallado)
Sal, pimienta, comino a gusto
Morrón rojo, verde, cebolla y ajo picados bien pequeños
Para el Caldo:
trozosZapallo rallado y/o en
1cebolla picada en trocitos pequeños
1locote picado en trocitos pequeños
1zanahoria grande rallada
1papa picada en cubos
Cuboscaldo de pollo (2 cubitos o sal a gusto)
1tomate pelado y picado en trozos pequeños
1/4 tazaarroz

Guardada

Paso a paso

1

Para el Caldo:
2

Picar todas las verduras y reogarlas en una olla
3

Añadir 6 tazas de agua, la sal o cubos de pollo y cocinar a fuego medio
4

Para las albóndigas:
5

Procesar la pechuga y mezclarla con las verduras bien picadas y condimentar con sal, pimienta, y comino a gusto... agregar la galleta molida (pan rallado) y mezclar bien hasta que se forme un masa bien integrada y compacta
6

Formas las bolas de albóndigas y agregar al caldo junto con el arroz
7

Cocinarlas a fuego medio por unos 15 a 20 minutos. Añadirle un poquito de orégano y Servir.
8

Opcional: al formar las albóndigas se puede rellenar con huevos duros para tener unas albóndigas sorpresas.. 😋