Ensalada de tomate y cebolla
UN HUERTO EN LA TIENDA.
Cerca del restaurante donde trabajaba, había una tienda especializada en frutas y verduras muy selectas. Normalmente, la fruta nos la traía el mayorista, pero si alguna vez teníamos alguna mesa de compromiso, siempre acudíamos a aquel establecimiento cuyos propietarios, Samuel y Elena, eran dos simpáticos e incansables trabajadores campesinos cuyas frutas y verduras siempre destacaban por ser de cosecha propia.
Cuidaban al detalle su producto desde el principio hasta el fin y en las rústicas cestas de mimbre bien colocadas a un lado y otro de la bien cuidada tienda, se apreciaban unas frutas que muchas veces, no por ser bonitas de aspecto, eran de buena calidad como mucha gente cree ya que ¿Cuántas frutas de gran colorido y vistosidad aparecen delante de nuestros ojos y en cambio el sabor brilla por su ausencia? ¡Muchas!
Aquel sábado por la mañana entró en la cocina la señora Pepita, llevando un cesto de tomates de cosecha propia, ya que teníamos que preparar una ensalada muy especial.
VEO QUE ME TRAES LOS TOMATES QUE TE ENCARGUÉ, ELENA - Y ella, con gran satisfacción, me acercó la gran cesta de mimbre colgada de su robusto antebrazo derecho diciéndome con gran satisfacción.
¡FIJATE JOAN! QUE OLOR A TOMATES DE HUERTO-. Y sonrió mientras me acercaba uno el cual, me hizo recordar por unos momentos debido a su peculiar aroma, los que yo solía comer de muy pequeño, en casa de mis abuelos de Vilaseca de Torelló.
Sin duda, eran unos buenos recuerdos olfativos.
Ensalada de tomate y cebolla
UN HUERTO EN LA TIENDA.
Cerca del restaurante donde trabajaba, había una tienda especializada en frutas y verduras muy selectas. Normalmente, la fruta nos la traía el mayorista, pero si alguna vez teníamos alguna mesa de compromiso, siempre acudíamos a aquel establecimiento cuyos propietarios, Samuel y Elena, eran dos simpáticos e incansables trabajadores campesinos cuyas frutas y verduras siempre destacaban por ser de cosecha propia.
Cuidaban al detalle su producto desde el principio hasta el fin y en las rústicas cestas de mimbre bien colocadas a un lado y otro de la bien cuidada tienda, se apreciaban unas frutas que muchas veces, no por ser bonitas de aspecto, eran de buena calidad como mucha gente cree ya que ¿Cuántas frutas de gran colorido y vistosidad aparecen delante de nuestros ojos y en cambio el sabor brilla por su ausencia? ¡Muchas!
Aquel sábado por la mañana entró en la cocina la señora Pepita, llevando un cesto de tomates de cosecha propia, ya que teníamos que preparar una ensalada muy especial.
VEO QUE ME TRAES LOS TOMATES QUE TE ENCARGUÉ, ELENA - Y ella, con gran satisfacción, me acercó la gran cesta de mimbre colgada de su robusto antebrazo derecho diciéndome con gran satisfacción.
¡FIJATE JOAN! QUE OLOR A TOMATES DE HUERTO-. Y sonrió mientras me acercaba uno el cual, me hizo recordar por unos momentos debido a su peculiar aroma, los que yo solía comer de muy pequeño, en casa de mis abuelos de Vilaseca de Torelló.
Sin duda, eran unos buenos recuerdos olfativos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si tenemos la suerte de tener unos verdaderos tomates de huerto, cosa algunas veces difícil, los lavaremos para quitar la tierra o el polvo adherido y después de cortarlos a rodajas mas bien gruesas, los colocaremos en una bonita fuente de presentación poniendo por encima un poco de cebolla tierna cortada mas bien fina.
- 2
Lo aliñaremos con esta mezcla. En un bol aparte, pondremos 2 dientes de ajo fritos que habremos frito cortyados a láminas finas., una pizca de orégano, (muy poco).
- 3
Seguiremos con 1 anchoa de lata de calidad también picada, una pizca de pimienta negra, perejil picado, 1/4 de litro de aceite de oliva, 4 cucharadas de un buen vinagre de vino junto con una puntita de cucharilla de café de mostaza y 1 huevo duro picadito. Batiremos bien y lo pondremos sobre el tomate y la cebolla.
- 4
Veréis que bueno. Si os sobra aliño, podéis guardarlo en la nevera tres o cuatro dias. Ponedlo en una botella y agitad bien antes de distribuirlo por encima de los tomates.
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