Una vez caliente el aceite colocar las papas e ir mezclando con una cuchara de madera (a mi gusto las aplaste para que quede medio puré y así que se cocinen todas por igual)

Y acá viene la parte un poco complicada pero no imposible 💪.. Llevamos la mitad de la mezcla a una sartén con un chorrito de aceite y si se quiere se agrega el queso y la otra mitad que falta.. Dejar dorar y dar vuelta sobre un plato y dorar la parte que falta..