En primer lugar se prepara el pollo cocinándolo a la plancha hasta que se dore, con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Y se reserva en un plato troceado.

En la sartén que se ha cocinado e pollo se añaden las manzanas troceadas y los champiñones, y se deja que se hagan, tardarán unos 10 minutos, se añade un poco de aceite y sal.

Cuando estén listos se añaden los trozos de pimientos del piquillo escurridos. Se remueve todo para que se mezcle y se reserva.

Se echa un poco de azúcar sobre el queso de cabra y con un soplete se carameliza el azúcar. Se puede pasar por la plancha un par de minutos para que quede más templado si se quiere.

Se añade una cucharadita de miel y un poco de crema de vinagre balsámico por encima y listo!