En un puchero se pone a hervir agua con sal y se le pone la berza o col se cubre el puchero y se reduce la temperatura y se deja por 5 minutos mas o menos hasta que la col se ponga tierna (no boten el agua).

Se saca con una espumadera, se enjuaga bajo el grifo con agua fría, se pone la col en un exprimidor de ensalada para quitarle bien el agua, es importante que la col este seca. Se pone en un bol, se le pone una pizca de sal y pimienta.

Se pone la espinaca en el agua hirviente, que la cubra, se deja mas o menos 3 minutos y se repite el proceso como la col se enjuaga y se le quita el agua; se le pone sal y pimienta y se pone en un bol.

Se ralla la zanahoria con sal y pimienta,

se prepara la salsa la mitad se guarda en el refrigerador con limón, se cubre y se guarda; el resto de la salsa se mezcla con la col, espinacas y zanahorias.

Se engrasa un molde de tamaño 9x5x3cm Americano, se cubre con papel de aluminio y se engrasa liberalmente con mantequilla, en el fondo se pone el germen de trigo.

Y después empiezas a poner las capas de vegetales: 1 cebolla, 2 zanahoria, 3 espinaca y 4 col/ berza; se pone en el horno 205ºC mas o menos 50 minutos o hasta que se vea dorado.

Se saca del horno y se deja enfriar por 10 minutos, se desmolda con cuidado y se pone en una bandeja.

Se asa el pimiento verde se pela y se bate en la batidora esto se mezcla con la salsa.

**PREPARACION DE SALSA**: en una cazuela mediana con temperatura baja se derrite la mantequilla, se pone la harina y el resto de todos los ingredientes para la salsa constantemente revolviendo con fuego bajo hasta que hierba.

Se saca media taza y se mezcla con lo huevos batidos, esto es para que los huevos se mezclen bien y no se pongan duros y se regresa al cazo y se mezcla todo bien, se le añade el pimiento batido y se mezcla.