Precalentar el horno a 120grados, forre una bandeja de horno con papel aluminio.

Montar la clara a punto de nieve en un cuenco muy limpio y añadir el azucar batiendo bien cada vez.

Cuando haya añadido todo el azucar y la mezcla este consistente, lo introducimos en la manga pastelera que tenga una boquilla grande en forma de estrella, o de lo contrario lo hacemos con dos cucharadas pequeñas.

Se hornean 1 hora o hasta que este crujientes.Se dejan enfriar y se pueden guardar en una cajita.

Ponemos las frambuesas en una cacerola con la miel y el agua, lo hacemos hervir hasta que las frambuesas se queden lacias, lo dejamos enfriar y lo trituramos para obtener un coulis.

Si esta demasiado espeso lo colamos y le podemos agregar agua. Incorporamos el resto de frutos rojos al coulis o pure hasta que se empapen y lo servimos con los merengues.