Manjarate

Name: Manjarate
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gms manjar; 200 cc crema para batir; 1 tarro leche evaporada de 400 gms; 300 grs cobertura de chocolate; 1 sobre gelatina sin sabor de 7.5 gms; 100 cc agua

Luis Hernàn Bustamante Calvo @LUIS_BUSTAMANTE_C

LAS CONDES, SANTIAGO.

Manjarate

Luis Hernàn Bustamante Calvo @LUIS_BUSTAMANTE_C

LAS CONDES, SANTIAGO.

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Ingredientes

8 raciones

500 gmsmanjar
200 cccrema para batir
1 tarroleche evaporada de 400 gms
300 grscobertura de chocolate
1 sobregelatina sin sabor de 7.5 gms
100 ccagua

Guardada

Paso a paso

1

Batir la leche evaporada por 7 min a alta potencia en un bol bien frío y fijarse que este duplique su tamaño y tome una textura bien cremosa.
2

Agregar el manjar poco a poco y batir suave por 4 min para que se integre por completo con la leche evaporada.
3

Añadir la crema y batir a alta potencia por 2 min.
4

Finalmente incorporamos la gelatina sin sabor poco a poco para evitar que salpique y batimos suave por 1 min.
5

Llevar a los moldes y refrigerar por 1 a 2 horas.
6

Derretir la cobertura a baño María y a no las de 50° para evitar que se queme, cubrir por completo el molde con una capa delgada y refrigerar por 5 min.