Poner secos en un bowls (harina, polvo de hornear, sal, azúcar y especias) y en otro los líquidos batidos (huevos, leche, aceite y esencia) Incorporar el líquido a los secos. Mezclar.

Agregar la manzana en daditos (así la quiso ella porque le gusta que se note, a mi gusto la prefiero rallada) y las nueces picaditas groseramente. Mezclar.

Colocar en el molde para muffins llenando hasta las 3/4 partes o más. Cocinar el horno pre-calentado a 190º/200º durante 12/15 minutos aproximadamente. Comer aún tibiecitos.