Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores para dejar el corazón de la alcachofa de 2,5 cm de grosor, cortar 2 cm de la punta y cortar el tallo al ras.

Poner los corazones de alcachofas boca abajo en un colador encima de un cazo con agua, tapar y dejar cocinar unos 20-25 minutos o hasta que los corazones estén tiernos.

Servir en un plato, añadir un chorrito de aceite y sal en escamas y listo.