Batimos los huevos, salpimentamos; añadimos una cucharada de tomates secos y mezclamos bien; con esa preparación hacemos una tortilla, ponemos la cucharada de mantequilla en una sartén y la doramos de ambos lados.

Si tenemos queso mozzarella redondo lo cortamos de manera que quede la rodaja redonda de la forma del queso como de medio cm. de ancho, apenas este lista la tortilla la ponemos en un plato y acomodamos dos rebanadas grandes del queso encima.