Hervir las remolachas enfriar..hacer la salsa rallando zanahorias sal, pimentón, verdeo, morrón y cebolla picado chico.

Licuar la remolacha cortada en cubos pequeños, colocar en bowl salpimentar e ir agregando harina hasta formar una buena masa. Hacer una tira no muy fina, cortar cubos (dejarlos así o dar forma del ñoqui con tenedor, máquina ñoquera o espátula rallada).Se le puede agregar trocitos de carne o pollo en la salsa.y a gusto queso rallado