Risotto de calabacín y champiñones con brotes de soja y pimiento

Name: Risotto de calabacín y champiñones con brotes de soja y pimiento
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso arroz; 2 vasos agua; 1 pastilla caldo; 1 calabacín; 1/2 pimiento verde; 1 puñado brotes de soja (bandeja carrefour 1/4 de ella aprox); 1/2 bandeja champiñones (al gusto de tipo de ellos); 1 cayena; Pimienta, sal y comino (gusto); Queso (a elegir para el final)

Clariiss Cuevas Ortega @cook_15380629

Risotto de calabacín y champiñones con brotes de soja y pimiento

Clariiss Cuevas Ortega @cook_15380629

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Ingredientes

20 min

2 raciones

1 vasoarroz
2 vasosagua
1 pastillacaldo
1calabacín
1/2pimiento verde
1 puñadobrotes de soja (bandeja carrefour 1/4 de ella aprox)
1/2 bandejachampiñones (al gusto de tipo de ellos)
1cayena
Pimienta, sal y comino (gusto)
Queso (a elegir para el final)

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Corta todas las verduras en juliana, o al gusto.
2

En la sartén con un chorro de aceite de oliva saltaremos todas las verduras, incluyendo los champiñones. Lo último que echaremos será los brotes de soja.
3

Dejamos que se queden "blanditos" lo mejor, fijarse en el calabacín, mengua y cambia de color 🍃 añadiremos la cayena y salpimentamos al gusto. Toque de comino si gusta 😊
4

Echamos un vaso de arroz y dejamos que se mezcle y coja un poco de sabor.
5

Echaremos 2 vasos de agua
6

1/2 pastilla de caldo de pollo (al gusto)
7

Lo dejaremos a fuego medio bajo durante 10 min aprox.
8

Intentad que no coja la totalidad del agua el arroz, que quede "pompeando"
9

Retirar del fuego y tapar la sartén con un trapo durante 5 min.
10

Servir en plato.
11

Rallar queso por encima y sal pimienta al gusto.
12

Gualaaaaaaaaaa