Rallamos la pulpa de el coco es preferible que este fresco y maduro, ponemos en un bol con la taza de agua hirviendo y dejamos remojar por unos 5 minutos, para que se nos haga mas fácil podemos pasarlo por la licuadora y luego por un colador fino o por un lienzo de cocina y exprimimos muy bien para extraer el liquido.

El liquido que obtendremos es una leche de coco cruda y espesa casi crema de coco. Al mismo coco se le puede agregar 1 taza más de agua caliente y repetimos el proceso para extraer mas leche, esta segunda leche será mas liquida.

Si dejamos reposar la leche veremos que se separa y se forma una capa espesa que se llama nata de coco o crema de coco.

Se puede obtener leche también de un coco rallado seco (pero no del coco rallado y tostado), solo se le añade agua caliente y se deja reposar por 30 minutos para que se hidrate de nuevo y repetimos el procedimiento anterior.