Se muelen las nueces o almendras, se agrega el azúcar y el agua de azahar, se revuelve bien y se reserva

Miel:

Deslía el azúcar y se hierve hasta hacer una miel clara y suave, no se revuelve mientras se cocina, agregamos el jugo de limón y el agua de azahar, se reserva.

Masa:

Cernimos el harina con la sal y se hace una masa agregándole las claras y suficiente agua para que quede suave

Se forman unas 35 bolitas y se dejan reposar sobre la maicena durante 1 hora, se extiende cada bolita sobre la maicena con un rodillo hasta que queden bien delgadas

Sobre un molde engrasado se colocan las capas poniendo con un pincel mantequilla derretida entre una y otra hasta llegar a la numero 15, se coloca el relleno extendiéndolo con cuidado y se repite el procedimiento anterior hasta terminar con las capas

Se corta la preparación en forma de rombos y se levan al horno hasta que se doren a 150ºc, se sacan del horno y se vierte la miel a temperatura ambiente. La cantidad depende del tamaño de los rombos.