Pastel de coliflor, champiñones y tomates secos

Name: Pastel de coliflor, champiñones y tomates secos
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g coliflor; 300 g champiñones; 70 g tomates secos (+/- 7 unidades); 4 huevos; 125 g queso ricotta; 125 ml nata para cocinar; 1 chorrito aceite de oliva; al gusto Ajo en polvo; al gusto Sal y pimienta; 1 cebolla morada (opcional)

Hanan @hananrecetas

Holanda

Hoy comparto con vosotros este pastel o quiche sin masa, esta hecho de coliflor, champiñones, tomates secos y queso ricotta! Ha salido muy rico con un sabor y texturas espectaculares y también es una forma de que los más pequeños coman las verduras y las hortalizas.

Pastel de coliflor, champiñones y tomates secos

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Ingredientes

600 gcoliflor
300 gchampiñones
70 gtomates secos (+/- 7 unidades)
4huevos
125 gqueso ricotta
125 mlnata para cocinar
1 chorritoaceite de oliva
al gustoAjo en polvo
al gustoSal y pimienta
1cebolla morada (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Precalentar el horno a 190-200 ºC. Cocer la coliflor al vapor.
Cortar los champiñones y saltearlos con un chorrito de aceite, salpimentar y ponerles un poco de ajo en polvo si se desea.
2

En un bol mezclar los huevos, el queso ricotta, la nata, salpimentar al gusto. Añadir a la mezcla anterior la coliflor algo troceada, los champiñones, los tomates secos y mezclar todo. Poner la mezclar en un molde engrasado con aceite. Por encima ponerle las rodajas de cebolla.
Introducir al horno y hornear a 190 °C unos 40 min. Listo para disfrutar!