Cortar la pechuga en tiritas o cubitos y cocinarla (plancha, hervida, salteada, como gustes).Cortar la cebolla y el ají en cubitos. Dorarlos en un poquito de aceite o manteca como más te guste a fuego medio. Cuando estén blanditos, añadir el pollo previamente cocido. Sazonar con sal, pimienta y hierbas.

Dejar entibiar y acomodar en la tapa de empanada, agregar la muzzarella y cerrarlo como un paquete.

Ponerlos con el cierre para abajo. Pintar con huevo y espolvorear semillas de sésamo y llevar a horno 180º hasta dorar la masa.-