Poner a hervir el agua con un puñado de sal gruesa para los fideos. Colocar la pasta y cocinar los minutos que indica en el paquete. Mientras sofreís la cebolla de verdeo en un fondo de aceite (puede ser oliva o girasol), agregar los tomatitos, un poco de sal y pimienta, el jamón y cocinar unos minutitos a fuego medio.

Poner los champiñones y la leche con la cda de harina o fécula disuelta en ella. Revolver y sumar el sabor en polvo. Cocinar a fuego bajo por 3 o 4 minutos más. Rectificar sal y pimienta si hiciera falta. Servir con queso rallado por encima.

Tips: Si te gusta una salsa más ligera podes agregarle 1 pote de 200 gr de crema de leche. Podes jugar agregando a esta preparación otros ingredientes o variando estos.