Poner en un bowl el huevo con azúcar y batir con batidor de alambre, agregar la vainilla, aceite y leche, mezclar

Por otro lado moler la avena en licuadora, pero que no quede 100% triturada, que quede alguna ojuelos entera, agregar a la anterior mezcla con el polvo de hornear y la pizca de sal, integrar

Cuando tengamos la masa agregar lo que eligieron, en mi caso puse chips de dulce de leche a algunas y nueces y pasas a otras, integrar bien y formar pelotitas, poner en placa con papel manteca y aplastar para formar una galleta (me faltó sacarle foto a ese paso)

Llevar a horno a 170º, dejar hasta que estén apenas doradas, aproximadamente 10 a 15 minutos, retirar y dejar enfriar, cuando se enfrían endurecen, guardar en recipiente hermético.