Pelar y lavar todas las verduras.

Cortar las verduras en rodajas. Y colocarlas en un bandeja para horno con aceite de oliva. Primero las rodajas de zapallitos, después las de zanahoria (las corté bien finitas para que se cocinen rápido o para que, si quedan un poquito duras, no sean unas zanahorias enormes y duras jaja) y por último, las cebollas. Salpimentar, y si gustan agregar un poquito de nuez moscada.

Cocinar por 30min en horno. Retirar y colocarles la salsa y el queso cremoso. Llevar por 10-15 min más a horno. Acá vienen las variantes: le puse salsa bolognesa porque tenía, pero si hay que prepararla en el momento, ya no sería un plato tan express. Así que también se me había ocurrido que en vez de salsa, le podía poner dos huevos batidos para que se haga como una tortilla y el queso cremoso por arriba. Otra opción es hacer una tarta, la colocamos en la fuente y todos los ingredientes arriba.

Otra opción es usar las verduras como base, ponerles un poco de salsa lista para pizza, queso cremoso y rodajas de tomate arriba. Todo queda muy rico!