Se trocean las verduras en trozos grandecitos y se saltean en una sartén con aceite, sal y pimienta. Se dejan a ldente que no estén muy hechos. Se saca del fuego y reservamos

Se trocea el magro en trozos del tamaño de las verduras, se pone en un bol y se salpimenta removiéndolos para que tomen el sabor

Se pasan los trozos de magro por el huevo y la maicena y se fríen hasta dorar. Se reserva en un plato con papel absorbente

Se prepara la salsa agridulce poniendo en un bol el ketchup, el azúcar, la salsa de soja y el vinagre y removemos bien hasta que esté todo integrado

En una sartén o en un wok ponemos al fuego 2 cucharadas de aceite y cuando se caliente ponemos la salsa agridulce un minuto y añadimos las verduras y el magro.