Lavar los trozos de pollo, agregar sal, pimienta, comino y poner a freír en una olla con aceite (sellar por ambos lados, no es necesario que estén cocidos) reservar.

Con el aceite sobrante freír el ajo, la cebolla picada en cuadraditos pequeños, agregar el ají amarillo y luego el culantro, agregar un poco de sal, pimienta y comino, dejar por unos minutos y agregar el choclo desgranado, las alverjitas y la zanahoria picada en cuadraditos.

Lavar el arroz y añadir a la preparación, luego agregar 1 taza y media de agua, corregir la cantidad de sal y por último poner los trozos de pollo encima, dejar cocinar en fuego mínimo hasta que el arroz quedé completamente graneado.

Una vez listo pueden acompañar con ensaladas, crema a la huancaína dependiendo las preferencias de cada persona.