En un bowl batir las claras y el azúcar a punto nieve y reservar

Mezclar las yemas, harina, esencia y agua hasta que no quede ningún grumo. Por último agregar las claras y mezclar con movimientos envolventes

En un sartén caliente untar manteca y poner un cucharón de la mezcla. Dorar de ambos lados y listo. Servir solos o con lo que tengan en casa. En este caso le puse mermelada de frutos rojos pero le pueden poner dulce de leche, miel o lo que quieran