Pelar las papas y cortarlas en tiras. Freír hasta que estén doradas, y colocar dentro de la mezcla de huevo.

En un bols mezclar los huevos y los condimentos, y colocar las papas fritas recién sacadas del aceite (esto hará que tomen mejor el gusto de los condimentos).

Calentar el sartén y colocar una parte de las papas fritas. Agregar arriba una capa de queso, otra de jamón y otra más de queso (este paso queda a gusto de cada uno). Agregar la última capa de papas.

Cocinar de un lado hasta que el huevo esté listo, dar vuelta la tortilla con un plato o la tapa del mismo sartén y cocinar del otro lado. Tener en cuenta que cuanto más tiempo se lo deje cocinar, más seca quedará la tortilla, eso va a gusto de cada uno.

La cantidad de porciones dependerá del tamaño del sartén que se utilice.