Empanadas Chilenas

Name: Empanadas Chilenas
Cuisine: salvadoreñas
Ingredients: 1 1/2 lb. De carne molida; 1 bolsa aceitunas verdes; 4 onz. Pasas; 1 zanahoria mediana en brunoise; 1 cebolla blanca grande en brunoise; 3 dientes ajo en brunoise; 3 unid. De papas grandes, peladas y cortadas en brunoise; 1/4 cdita paprika; 1 cda. Salsa de soya; 1 consomé de res; 1/4 cdita orégano en hoja; 1/8 cdita cayen; 1/4 cdita comino molido; 1 cda. Cilantro picado; 3 huevos; 1 tenedor,; 1 molde redondo grande de volovanes; Brocha. Rodillo; Ajonjolí; 1 huevo para barnizar; Para la masa; 6 tazas harina semi fuerte; 2 cditas sal; 1 pizca azúcar; 1 cda levadura; 5 onz leche líquida; 6 oz manteca o mantequilla pastelera; harina suave extra para estirar; cantidad necesaria agua,; Sofrito

Chef Linda Tejada @cook_5799613

San Salvador, El Salvador

Receta típica de Chile una de sus más grandes creaciones.

Empanadas Chilenas

Chef Linda Tejada @cook_5799613

San Salvador, El Salvador

Receta típica de Chile una de sus más grandes creaciones.

Guardada

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Ingredientes

1 1/2lb. De carne molida
1 bolsaaceitunas verdes
4onz. Pasas
1zanahoria mediana en brunoise
1cebolla blanca grande en brunoise
3 dientesajo en brunoise
3unid. De papas grandes, peladas y cortadas en brunoise
1/4 cditapaprika
1 cda.Salsa de soya
1consomé de res
1/4 cditaorégano en hoja
1/8 cditacayen
1/4 cditacomino molido
1 cda.Cilantro picado
3huevos
1tenedor,
1molde redondo grande de volovanes
Brocha. Rodillo
Ajonjolí
1huevo para barnizar
Para la masa
6 tazasharina semi fuerte
2 cditassal
1 pizcaazúcar
1 cdalevadura
5onz leche líquida
6 ozmanteca o mantequilla pastelera
harina suave extra para estirar
cantidad necesariaagua,
Sofrito
Aceite de oliva
2 dientesajo
1cebolla morada
1 lbtomate concasse
1/2 tzagua
1chile jalapeño
1/2 cdacilantro picado
1pimiento amarillo
1consomé de pollo
1 tzagua
al gustoSal, pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Mezcla la harina con la sal y levadura. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa. Deje reposar por 1⁄2 hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil.
2

RELLENO:
Cortar los vegetales en brunoise poner en una sartén a sofreír todos los ingredientes y agregar condimentos, colocar cilantro hasta el final, en una olla aparte poner los huevos a endurar.
3

Sofrito procedimiento: En una sartén colocar todos los vegetales a sofreír agregar condimentos, esperar a que se cocinen y reservar.
4