Dejar remojando en las lentejas en agua tibia durante la noche.

En la mañana cambiarles el agua y poner a cocer por 30 minutos.

Picar todas las verduras en cuadritos y hacer el sofrito en una olla, cuando la cebolla se ve tranparante es porque la tenemos casi lista.

Cuando estén casi listas las lentejas, agregar el arroz y el sofrito. Dejar cocinar por 5 minutos y listo.

Opcional huevo frito y cilantro picado.