Sopa de calabacín

Name: Sopa de calabacín
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1/2 calabaza o calabacín, unos 500 gr. Limpio y sin cáscaras; 1 cebolla Blanca chica en brunoise; 1 puerro en brunoise; 1 diente ajo; 1 pizca pimienta negra recién molida; 1 pizca nuez moscada; Sal lo necesario; Aceite vegetal lo necesario; Ramitas tomillo fresco; 2 hojas albahaca; 1 chorrito Leche; 1 cucharadita Manteca; 2 cucharadas Queso rallado emmental

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#delantaldorado _ #Mercado - #calabacín #saludparatodos

Sopa de calabacín

Ariel Tinaglini @kempo1954118

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Ingredientes

3 raciones

1/2calabaza o calabacín, unos 500 gr. Limpio y sin cáscaras
1cebolla Blanca chica en brunoise
1puerro en brunoise
1 dienteajo
1 pizcapimienta negra recién molida
1 pizcanuez moscada
Sal lo necesario
Aceite vegetal lo necesario
Ramitastomillo fresco
2 hojasalbahaca
1 chorritoLeche
1 cucharaditaManteca
2 cucharadasQueso rallado emmental

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Paso a paso

1

Preparar todos los ingredientes.
2

Cortar la cebolla, el ajo, las ramitas de tomillo y la albahaca, el calabacín en trozos rústicos.
3

En una olla, con aceite y 1 cucharada de manteca sofreír la cebolla, albahaca, hierbas, cuando estén agregamos la calabaza, dejamos unos 5 minutos y vamos agregando agua, los condimentos, sal y dejamos reducir, hasta que se vaya haciendo crema el calabacín, que el agua se mantenga por encima del calabacín.
4

Cuando vemos que el calabacín está hecho crema, miramos bien, ponemos nuevamente al fuego, agregamos la leche el queso y dejamos hervir por 3 veces. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 5 minutos, servimos con ciboulette y podemos agregar croutons. Buen provecho!!!

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

jueves, 19 de marzo de 2020 a las 07:04 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

Comentarios (5)

Anthony De Los Santos @cook_5805989

miércoles, 05 de mayo de 2021 a las 02:30 PM

Cuantas porciones salen con esta receta ?

Palabras clave

Sopa Calabacín

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