Se cocina la pechuga de pollo y se desmenuza.

Se arregla el pollo, sofriendo en un sartén el.ajo, la cebolla y el chile en mantequilla,.con un.poquito de aceite y achiote, luego se añade el.pollo, sal pimienta, sazonador y salsa inglesa.

En.un pyrex engrasado se colocan las tortillas la.mitad dentro del pyrex y la otra mitad fuera para que se pueda envolver al.final y se ponen.unas tortillas.completas en el centro del.pyrex como fondo. En total se usan entre 7 y 8 tortillas.

Sobre las tortillas se sirve el.pollo arreglado, la lechuga picada, el tomate y el.queso.

Se untan los frijoles molidos en las.tortillas de chalupa y se colocan.sobre el queso con los frijoles cara arriba para cerrar las tortillas de harina sobre los frijoles.

Se colocan una o dos tortillas en el centro para cubrir bien el pastel.

Se lleva al.horno para dorar las tortillas y listo a servir, Se puede poner un poquito de natilla encima.