Olluquito con pollo

Name: Olluquito con pollo
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 350 gr ollucos picado en bastones; 1/2 pechuga de pollo picada en cubos; 1 cebolla mediana picada en cuadritos; 1 diente ajo; 1 ají amarillo picado en juliana; 1/4 tza perejil picado; 3 cdas aceite; Al gusto Sal, pimienta y comino

Yessica Vargh @yvargh

#yomequedoencasa #delantaldorado Una manera fácil y práctica de preparar olluquitos ricos en casa.

Olluquito con pollo

Yessica Vargh @yvargh

#yomequedoencasa #delantaldorado Una manera fácil y práctica de preparar olluquitos ricos en casa.

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Ingredientes

2 raciones

350 grollucos picado en bastones
1/2pechuga de pollo picada en cubos
1cebolla mediana picada en cuadritos
1 dienteajo
1ají amarillo picado en juliana
1/4 tzaperejil picado
3 cdasaceite
Al gustoSal, pimienta y comino

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Paso a paso

1

Colocar los olluquitos picados en bastones delgados a remojar en agua con 1/2 cdta de sal, por espacio de 30 minutos.
2

En una olla ageegar aceite y dorar el pollo picado salpimentado, asegurarse de sellarlo bien y reservar.
3

En la misma olla donde se doró el pollo, agregar la cebolla, el ajo y el ají. Dejar que se haga el aderezo unos 3 - 5 minutos a fuego bajo.
4

Luego que el aderezo se torne de una textura dorada y suave, agregar los olluquitos escurridos. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos, moviendo de cuando en cuando. No agregar agua, va a soltar su propio líquido.
5

Pasados los 20 minutos, incorporar el pollo y cocinar por 10 minutos más.
6

Finalmente, comprobar que el olluquito esté tierno y rectificar la sal. Esparcir perejil picado y listo! Acompañar con arroz y/o ensalada.