Coliflor en salsa de champiñón
¿Las mismas recetas con coliflor? Ya no más, sorprende a tu familia con un platillo espectacular además puedes hacerlo en versión veganas.
Coliflor en salsa de champiñón
¿Las mismas recetas con coliflor? Ya no más, sorprende a tu familia con un platillo espectacular además puedes hacerlo en versión veganas.
Paso a paso
- 1
Primero lavar y desinfectar perfectamente la coliflor, descorazonar y partir por mitad después cortar en lamina no muy delgadas. Poner a cocer con hojas de laurel y sal
- 2
Mientras picamos finamente la cebolla, 1 cabeza de ajo y sofreímos a fuego bajo, una vez que esté cocido agregamos los champiñones y movemos agregamos 1 cucharada de fécula de maíz(si no tienes a la mano utiliza harina normal no pasa nada) seguido de esto agregamos leche a fuego muy bajito, poco a poco hasta que espese. Una vez que tenga una consistencia espesa y tersa retiramos del fuego y se reserva
- 3
La coliflor no debe quedar completamente cocida debe concertar cierta firmeza es decir casi a punto. Después se cuela (con sal y laurel el caldo tiene mucho sabor resérvalo para otra receta, como sopas o consomé). En un plato agregamos un tanto de harina, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y paprika o pimentón revolvemos y reservamos
- 4
En un recipiente con una taza de agua agregamos una cucharada de cocina de linaza, se calienta por 2 minutos. Ya cuando tiene una apariencia espesa puedes utilizarlo como sustitución de huevo y si te gusta el huevo utiliza esta opción. Agrega una pizca de sal, pimienta y ajo y cebolla en polvo en mínima cantidad
- 5
Baña en el huevo las rebanadas de coliflor ya secas, pasa por la harina y fríe en un sartén hondo. Deja escurrir de aceite y reserva
- 6
Por último revisa la salsa si se ha espesado mucho agrega solo más leche y mueve un poco. Baña las coliflores con la salsa y dale un toque de queso parmesano. Acompaña con algún pan
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