Mientras se fríe la pota en aceite caliente hasta dorar, retirar y colocar en papel toalla. Cortar el pescado en cuadros regulares

Luego en un bol exprimir los limones y echar los demás ingredientes e incorporar el pescado probando la sal y si está un poco ácido echar un poquito de ajo. Ya todo listo solo emplatar y acompañar con maíz. La diferencia está en la combinación de ají limo y charapita con un toque de kión en polvo. 😉