Croquetas de pollo

Name: Croquetas de pollo
Yield: ~30 croquetas
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 ml leche; 200 ml nata; 45 ml aceite; 45 g mantequilla; 1/2 cebolla; 1/2 pechuga de pollo (de un pollo asado); 1 Esqueleto del pollo (previamente asado); 1 pizca Nuez moscada; 1 pizca Sal; pimienta blanca; 90 g harina de trigo; 2-3 huevos; Pan rallado

Enrique Molina @cook_8299795

https://www.cocinacaserayfacil.net/croquetas-de-pollo-asado-caseras/

Croquetas de pollo

Enrique Molina @cook_8299795

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Ingredientes

~30 croquetas

800 mlleche
200 mlnata
45 mlaceite
45 gmantequilla
1/2cebolla
1/2pechuga de pollo (de un pollo asado)
1Esqueleto del pollo (previamente asado)
1 pizcaNuez moscada
1 pizcaSal
pimienta blanca
90 gharina de trigo
2-3huevos
Pan rallado

Guardada

Paso a paso

1

Echar la leche, la nata y una pizca de sal en una cazuela y calentar a fuego muy lento removiendo frecuentemente. Que no hierva!!!! Una vez calentado, apagar el fuego y meter la cáscara de un pollo asado durante 30 min para dejar infusionar.
2

Picar bien la cebolla y el pollo. En aceite y mantequilla a fuego lento echar la cebolla y pochar. Seguidamente echar la harina y remover bien hasta que se mezcle.
3

Verter la leche infusionada poco a poco y remover hasta que se quede una pasta bien homogénea. Añadir el pollo, la nuez moscada y pimienta y mezclar durante 10 min.
4

Dejar reposar la masa hasta que se enfríe y meter en el frigo durante 4 horaso toda la noche
5

Poner un plato con el pan rallado y otro con el huevo. Pasar las croquetas por el huevo y después por el pan rallado. Una vez hechas, dejarlas en el congelador por 10 min para que asiente. Freír en aceite bien caliente.