Botar el agua en donde se dejaron la noche anterior los frijoles y lavarlos bien, ponerlos en la olla a presión con la sal, hasta que pite la olla y comprobar que está blandos.

Coger el medio plátano sin pelar y raspar y sacar con una cucharita el plátano, no picar, agregar a los frijoles ya blandos. Mantener el fuego medio.

Aparte en una sartén pequeña hacer un hogao, con la cebolla, tomate, pimienta, salchichas (opcional), ajo, aceite, mostaza al gusto, salsa negra. Cuando ya esté en su punto adicionarlo a los frijoles y dejar destapado para que reduzca y logremos el punto de cremosidad ideal.