Tamizar la maizena, la harina y el bicarbonato.

En un bol, batir la manteca con el azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, y también la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Incorporar los ingredientes secos y mezclar bien.

Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina. Cortar las tapitas

Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos aprox. Desmoldar y dejar enfriar.

Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio y pasarlos por coco rallado. A disfrutar 😋