Una vez que está a la T° justa agregamos a la leche 2 cucharadas bien colmadas de yogurt entero sin sabor y revolvemos bien. Tapamos la olla donde hervimos la leche, podemos colocarla dentro de una bolsa oscura y abrigamos bien. Podemos dejarlo toda la noche

A la mañana siguiente agregamos el azúcar, la esencia y los trozos de frutas. Tambien podemos hacer un almibar con el azucar y una vez q hirvio,lo apagamos y agregamos las frutillas(pudiera hacerse a la noche así en la mañana está bien frío), una vez frio se lo agregamos al yogurt.