En un recipiente: colocar agua, levadura, azúcar (o Miel). Mezclar apenas y esperar 5 minutos.

En un recipiente: Colocar harina. Ir agregando el agua (con la levadura y el azúcar) de a poco. Mezclar. Amasar unos 5 minutos. Agregar sal y aceite. Amasar entre 20 y 30 minutos.

Separar 3 secciones de Masa (para 3 pizzas grandes). Confeccionar 3 bolas. Opción 4 bolas (para 4 pizza mas chica-fina)

Opciones. Dejar reposar a temperatura ambiente entre 3 y 8 horas. Dejar reposar en heladera entre 8 horas y 10 días. En el caso de reposar en heladera, retirar y dejar a temperatura ambiente 2 horas.

Tomate. Triturar un poco (no debe ser puré ni tomates enteros). No cocinar los tomates. Agregar un poco de pimienta.

Horno. Precalentar al máximo posible. Minimo 200 grados. Optimo mas de 300 grados.

Cocinar hasta dorar a maxima temperatura (Minimo 200 grados) (Optimo arriba de 250 grados).