Mezclar los 2 huevos con la 1/2 taza de azúcar, la 1/2 taza de aceite y la esencia de vainilla o ralladura de un limón o naranja. Integrar muy bien los ingredientes.

Agregar 2 tazas de harina leudante previamente tamizada a la mezcla que realizamos anteriormente. Unir todo hasta formar una masa uniforme.

Estirar la masa y espolvorear con un poquito de harina para que no se nos pegue en nuestro lugar de trabajo. Es una masa húmeda y un poquito pegajosa.

Cortar la masa del tamaño y forma que deseen, pueden utilizar cortadores de galletitas o una tacita pequeña (como las de café)

Hornear en una fuente para horno previamente enharinado (con un chorrito de aceite) u emantecado, durante 15 minutos o hasta que estén doraditas abajo.