Masa: mezclar harina cernida y agua helada de a pocos hasta tener una masa que se haga hebras, añadir sal y un chorrito de aceite de oliva, el orégano y mezclar hasta que esté uniforme todos los ingredientes, en una mesa limpia agregar harina a la masa poco a poco hasta que no se quede pegada en los dedos.

Hacer una bola y colocarla en un bowl cerrado y al refrigerador y dejar reposar, si lo haces después de almuerzo puedes sacarla en la noche, ya fría la masa seguir amasando con rodillo y harina y estírala de forma de la lata que tengas para poner al horno.