Precalentar él Horno a 180°. Llevar la leche a fuego mínimo y retirar antes de su hervor. Hacer un caramelo con azúcar a gusto y un poco de agua, hasta que quede rubio claro. Volcar el caramelo en dos moldes adecuados (En este caso utilicé moldes para flan).

Por otra parte, en un recipiente mezclar bien (no batir) los huevos con él azúcar, agregar de a poco la leche y la Vainilla o Limón.

Llenar los moldes hasta la mitad con la mezcla. Colocar los moldes en una placa y cubrirla hasta la mitad con agua. Cocinar por 30 minutos, o hasta que él flan haya cuagulado.

Llevar los moldes a la heladera por 1 hora aproximadamente para que tome consistencia.