Sancoche el fideo con dos hojas de laurel y unas gotas de aceite con sal al gusto, luego escurre y reserva.

En una sartén agrega aceite que caliente, freír las papas y reservar retirando del sartén.

En una sartén agregue el pollo picado, dejar que seque líquido del pollo, agregue un chorrito de aceite que dore y agregue el tomate, la cebolla picada, dos hojas de laurel, la espinaca, el sillao, el vinagre y sal al gusto, hervir tapada la sartén por 3 minutos, agregue las papas fritas, agregue a la olla del tallarín y mezcle todo, listo.

Servir el tallarín y sus papas fritas y a degustar. Y listo.