Sopa de ajo castellana
Esto es la receta que hace mi madre, que hacía mi abuela y seguro que ella lo aprendió de su madre. Seguro que no es la mejor, pero es auténtica (es que a la sopa de ajo no se le echa cebolla ni pimiento, como estoy leyendo por aquí, pero allá cada cual).
Sopa de ajo castellana
Esto es la receta que hace mi madre, que hacía mi abuela y seguro que ella lo aprendió de su madre. Seguro que no es la mejor, pero es auténtica (es que a la sopa de ajo no se le echa cebolla ni pimiento, como estoy leyendo por aquí, pero allá cada cual).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se machacan un par de ajos en un mortero de madera, con un poco de sal. Se ponen a remojo, mientras unos cachos de pan duro, con un poco de sal y aceite de oliva en una sartén (o en una cacerola de pereruela, que sería lo ideal, pero ya nadie tiene), y enseguida al fuego para que comience a hervir.
- 2
En el mortero del ajo echamos un poco de agua y pimentón y a la sartén. Se deja hervir (cuanto más, mejor, se puede ir añadiendo agua). Se corrigen de sal y a comer bien caliente.
- 3
Hay quien le echa unos taquitos de jamón serrano o un huevo al final, para que quede hilado, pero estamos en cuaresma, así que...
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