Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las papas sin pelar (para que no absorban mucha agua) y llevar a una olla a fuego alto, cuando empiece que hervir bajar el fuego.
- 2
Mientras se cocinan las papas hacemos el Tuco. Comenzamos lavando las verduras y las picamos en cubitos chiquitos, al ajo lo podemos picar o ponerlo entero, como más les guste.
- 3
Siguiente paso, a fuego bajo ponemos aceite en un sartén y colocamos las verduras picadas. Sofreímos unos 10 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- 4
Agregamos el puré de tomates y condimentamos con sal, pimienta, pimentón y ají molido (cantidades necesarias) es importante agregar una cuchara sopera colmada de azúcar para quitar acidez. Dejamos cocinar a fuego bajo 30 minutos.
- 5
Mientras se cocina el tuco, volvemos a las papas. Las escurrimos y pelamos. Agregamos de a un huevo (2), sal, pimienta y vamos mezclando hasta que se incorpore todo.
- 6
Después vamos agregando maizena y harina hasta formar una masa uniforme. Yo no usé medidas exactas, fui agregando hasta que la masa tomó forma. Tiene que quedar así. Dejamos reposar 30 minutos
- 7
Vamos separando la masa en bollitos y estirando para cortarlos y hacerles el firulete
- 8
Cuando ya tenemos todos listos los llevamos a una olla con agua hirviendo. Nos indicará que están listos una vez que empiecen a flotar. Agregamos el Tuco y ya podemos servir 😋
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