Mezcle la manteca pomada y el azúcar. Hasta que no se sientan los granitos de azúcar.

Después de agregue de uno en uno las yemas de huevo, mezcle bien, le puse vainillín, ralladura de limón y el coñac.

En otro táper tarnizamos la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato, podemos agregar una pizca de sal para realizar el sabor.

Agregamos los secos en tres partes con ayuda de una cuchara.

Cuando la masa esté durita, ponemos lo que te quede de los secos sobre la mesa y con los dedos de ser posible vas juntando. No amasando. Porque la manteca se calienta y chupas más harina de lo que necesita.

Calentamos el horno a fuego fuerte, estiras la masa de 1/2cm, corta y pones en el la bandeja sin enmantecar ni poner aceitar. Las llevas al horno y bajas el fuego a medio y las dejas entre 10 y 15 minutos (depende del horno) o cuando estén duritas y doradas

Es súper importante que no trates de despegarlas apenas las saca del horno, ya que estás se van a romper, déjalas enfriar ahí mismo. Después don cuidado le das un golpe seco y se despegan súper fácil.

Tomamos en dulce de leche repostero, lo ponemos en una manga y rellenamos a gusto, es importante que cuando le pongas la otra tapita, apretes un poco así le podemos pegar el coco rallado.