Lava los frutos rojos, sécalos y trituralos. Mézclalos con el azúcar, la nata y el zumo de naranja y lleva a ebullición. Retira, deja enfriar y reserva 8 horas en la nevera

Dispón entonces esta preparación en un recipiente de paredes bajitas y congélala durante 3 a 4 horas, retirarlo cada 45 minutos y remuévelo bien con un tenedor para romper los cristales de hielo.

Para la salsa: trocea el chocolate, añade la mantequilla y el brandy, y cuece todo al baño maría, removiendo. Añade un poco de agua si es necesario.

Retira el helado del congelador unos 20 o 30 minutos antes de tomarlo y saca bolas. Repártela en vasitos y decora por encima con chocolate.