Picamos la cebolla y el ajo y lo freímos. Después añadimos el tomate picado y dejamos que se haga el sofrito.

Añadimos los calamares ya cortados en trozos pequeños y revolvemos para que coja el color y sabor.

Añadimos el vino blanco y cocinamos a fuego alto hasta que se evapore el alcohol

Añadimos el arroz y lo mezclamos bien. Antes de echar el caldo echamos el pimentón y revolvemos bien. Después añadimos el caldo de pescado (mejor caliente) y le añadimos el azafrán y sal, revolvemos bien.

Dejamos que el arroz se haga unos 15-20 min.

Por último dejamos reposar el arroz unos minutos