Estofado light de lentejas y zapallo, sin sal

Name: Estofado light de lentejas y zapallo, sin sal
Yield: 10 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 tazas Lentejas; 1 k Zapallo criollo; 4 zanahorias; 2 Cebolla; 1/2 Morrón rojo; 1/2 Morrón verde; 1 litro salsa de tomate; 4 hojitas Laurel; Tomillo; Pimienta

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Estofado light de lentejas y zapallo, sin sal

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Ingredientes

10 raciones

2 tazasLentejas
1 kZapallo criollo
4zanahorias
2Cebolla
1/2Morrón rojo
1/2Morrón verde
1 litrosalsa de tomate
4 hojitasLaurel
Tomillo
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la cebolla y el morrón en cubitos pequeños.
2

En una olla grande colocar el morrón junto con la cebolla y el laurel y cubrir con agua.
3

Cocinar hasta que se dore, puedes ir agregando agua si se consume y aún no se dora. Agregar las lentejas previamente remojadas.
4

Cortar 1/3 de zapallo en cubos de 2 cm de lado y 1/3 de las zanahorias en rodajas. El resto lo rallamos.
5

Colocar las verduras en la olla y la salsa de tomate, si no cubre las verduras agregar agua.
6

Agregar tomillo y pimienta. Dejar cocinar.
7

Opcional agregar arvejas