En un recipiente de agua hirviendo metemos los dos huevos en una bolsa de plástico/film transparente y sumergimos en el agua 2 minutos. También si tienes un bol pequeño y un filtro de te vale también.

Tostamos el pan y ponemos en el fondo de un cuenco, encima los huevos, echamos rúcula y una cucharada de trufa.

Cortamos todo y mezclamos. Y listo!