Después agregar las yemas y mezclar hasta que quede una preparación lisa y homogénea. En otro recipiente batir las claras a punto nueve, e ir agregando el azúcar de a poco, sin dejar de batir, hasta que quede el merengue.

Agregar de a cucharadas el merengue al chocolate ya derretido, e ir integrando con movimientos envolventes, para no sacar el aire del merengue.

Una vez que se haya conseguido una mezcla uniforme, colocar la mousse en copas, decorar a gusto, y conservar en frío 1h.