Separo las claras de las yemas. Bato las claras a punto nieve junto a una pizca de sal. Reservo.

En otro bowl bato las yemas junto al azúcar hasta blanquear.

Una vez logrado el punto de las yemas, añadir la vainilla, el agua y el aceite mientras bato a velocidad baja.

Paro la batidora y agrego las tazas de harina, mezclo hasta integrar.

Una vez integrado todo, empiezo a poner en forma envolvente las claras batidas a nieve.

Se enmanteca y enharina un molde de 24 cm y se vierte la masa! Debe llegar hasta la mitad del molde para que nos quede alto.

Hornear en horno Súper mínimo (180°) por 50 min aprox. *TIP* no abrir el horno hasta pasados los primeros 30 min para que nuestra preparación no se baje!!!

Nos damos cuenta que está listo cuando pinchamos con un brochettes/cuchillo y sale limpito.